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那就是艾师傅的绝活儿清真烤鸭。
毋庸置疑，烤鸭可以说是外国人接受度最高的一道菜，也是京城美食的代表。
这年头，全国范围，无论是“老内”还是“老外”，都知道“不到长城非好汉，不吃烤鸭真遗憾”这句话。
而且尤为值得一提的是，艾师傅用果木烤出来的京城白鸭。
不但色泽焦黄，皮酥肉嫩，没有异味，热饼绵软。
这道菜更出挑的地方，还在于酱料是艾师傅自制的。
艾师傅有独特的秘诀，他专用高油高糖的清真糕点来制作面酱。
所以他烤的鸭子不但不比聚德全和便宜坊的差，酱料也更加醇厚。
那法国人还能不喜欢吃吗？
真是一咬一口酥，一咬一流油，果木余香，滋味十足。
