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无农不稳，所以农业这一大块是高务实这次头一个办理的事情。
玉米最好理解，将来人吃马嚼都离不开它；柞蚕也好说，可以提高辽东经济的多样性，同时创造一个新的大财源。
至于渔业，为什么会被高务实如此看重呢？不仅仅是渔获问题，更重要的是，高务实希望在北方培养出一批熟悉海洋的渔民，因为渔民本身就是海员的最佳兵源池。
高务实的南洋舰队是不怕找不到海员的，两广也好，闽浙也罢，都有大批的人愿意出海，但是在北方，这个问题就要严峻得多。
南船北马，南人对船只很少有畏惧心态，而北方就有不少人，对江河湖海都抱持敬而远之的态度，本来这只是环境影响导致的心态不同，是个无所谓的事，但在大航海时代，高务实又大力经营海贸，这就有所谓了。
河北山东等地，自然条件比较好，地理位置上也不容易遭兵灾，想在那边培养大把的渔民、海员，是比较麻烦的，但在辽东就方便多了，因此高务实搞渔业，其实首先看重的是这一点。
当然除此之外，渔获也很有用，毕竟鱼类的蛋白质相当丰富，对于改善辽南百姓、卫所兵的体质大有帮助，不过渔获的利用是一件需要好好处理的事。
冬天比较好办，高务实以前看杂书，学到过一种手段，就是先制作成鱼糜，然后密封冻起来，这样可以避免过快腐烂变质，虽说这年头没法搞出真空罐头，但在辽东的冬天，还是可以保证几个月的保质期的。
麻烦在于夏天，这年代夏天的食物储存都很难，鱼类更是如此，想要保存，最稳妥的办法就只有一个：腌制并风干。
风干好说，辽南的日照充足得很，但是腌制就有一个大麻烦：这需要大量的盐，然而盐却很贵。
