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一个简陋的“家庭酿酒作坊”，便在牛棚内外悄然兴建起来。
考虑到酿酒对环境，尤其是温度和洁净度的要求较高。
张大山并没有将发酵的陶缸一直放在烟熏火燎的灶台边。
他在棚屋侧后方，紧挨着堆肥坑不远处，清理出了一小块空地。
指挥着铁牛和石头，用剩余的改良土坯和木料，搭建起了一个极其简陋、只有半人高的小偏房。
这偏房面积不大，只有一个小小的门和透气窗，但墙体厚实，屋顶也尽量铺得严密。
主要是为了在发酵期间，能更好地保持一个相对恒定的、避光的内部环境。
他又去镇上采买回来几个大小一致、质量更好的大陶缸。
专门用来发酵和储存酒液。
