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发酵的过程，同样需要适宜的温度。
春末夏初的夜晚还有些凉意。
张大山便将那几个装着希望的陶缸，小心地搬到了靠近灶台、相对温暖的地方。
他还时不时地用手去触摸缸壁，感受着里面的温度变化。
甚至在夜里，他也会起身好几次，去给灶膛里添点柴火，维持着微弱的火苗，给陶缸保温。
他的这些“神神秘秘”的举动，自然也引起了家人的好奇。
“爹，你往缸里放的那些发霉的饼子，真的能变成酒吗？”
对什么都好奇的柱子，不止一次地这样问道。
“那不是发霉，那是酒曲，是能让粮食变成酒的宝贝。”
张大山耐心地解释道，虽然他知道孩子们未必能懂。
