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后院的砖窑早已准备就绪,窑底铺满果木树枝。陈峰将鸡架整齐地挂在铁钩上,推入窑内。"熏制时要控制好火候和烟雾,果木要半燃半熄。"他透过窑口观察,待青烟袅袅升起,才将窑门半掩。
每隔十分钟,他就调整一次铁钩的高度,确保鸡架均匀熏制。一个小时后,鸡架表面蒙上一层棕红色的光泽,果木的烟熏味与卤香完美融合。
当第一锅油炸鸡架与熏酱鸡架摆在众加盟商的面前。油炸鸡架金黄酥脆,咬一口"咔嚓"作响,香料的味道在舌尖炸开;熏酱鸡架醇厚馥郁,肉质紧实,连骨头都能嗦出香味。
随着鸡架成为开平镇的特色下酒菜,陈峰又开始琢磨新花样。他让厨子研究出麻辣鸡架、五香鸡架,还推出了鸡架汤面。酒肆里,三五好友围坐,面前摆着几盘鸡架,手中陶碗碰得叮当响,划拳声、谈笑声混着酒香飘出老远。
商队将鸡架的做法带到了其他领地,不出半年,整个洛国的夜市都响起了啃鸡架的声音。陈峰特意设立了"鸡架作坊",培训百姓制作,又引入了流水线作业——有人专门处理鸡架,有人负责腌制,有人掌管火候,效率大增。
这日,陈峰微服出巡,见街边小馆内,卖苦力的汉子们每人面前摆着一盘鸡架、一碗啤酒,吃得满头大汗。"这鸡架配啤酒,赛过活神仙!"一人的话引得众人哄笑。陈峰望着这烟火人间,心中满是欣慰——他不仅带来了美味,更让寻常百姓的日子多了几分滋味。
夜幕降临,开平镇的灯火次第亮起,啤酒的麦香与鸡架的香气交织在一起,成了这座城市最独特的味道。陈峰站在王府城头,想起自己刚刚穿越的时候,灾民、流民不断,看看现在的模样简直天壤之别了。