第650章 一针见血 (第9/10页)
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“最后还有最关键的一条。就是你给的钱多，用的还都是有经验的厨师。除了你这儿，别家的厨师都不好好干。你的桃花泛能跟康乐餐厅比，那是因为老鼠下崽儿，一窝不如一窝了。即便如此，你们那儿的‘桃花泛’做的再好，能跟常静师傅亲手做的比吗？连张师傅都不敢说这样的话。”
“我也不怕告诉你，张师傅头俩星期，有一天约我去东直门吃了一回风味小吃——羊肉炒疙瘩。我们去了一个小饭馆，连招牌都看不清，可在那近似于出城的地方都开了几十年了，炒疙瘩真是喷香喷香的，神仙也得投降。张师傅说他从这儿是野茶馆的时候就来吃，做炒疙瘩的厨师就是以前小店老板，他都炒了三十年的炒疙瘩了。”
“那儿的炒疙瘩和过去穆家寨的大不一样。只有一门灵，香就香在起锅的青蒜配羊肉上了。张师傅跟我说，这里的青蒜就是后面自种的，从来都是现吃现拔。他自己的手艺虽然过得去，可永远也煮不出这样利落的面疙瘩。也做不到恰到好处的火候淋出这样的香醋。”
“张师傅都这么说，你还狂什么狂啊。你应该虚心点，好好想想怎么继续提高你自己的菜品质量。打个比方。今后罗师傅要身体越来越差，供不上给你做饽饽了怎么办？再打个比方，以后别家饭庄要也开始卖小肉饭，酸汤子，还显得出你来吗？你们饭庄又有多少勤快肯学的年轻厨师？就这么不管什么一起混着干。时间长了，以后等那些有专精手艺的老师傅们要都退休了，人力一断档，你又该怎么办？你还能在菜品味道上占优势吗？你也太乐观了。”
“我甚至不怕告诉你，你今天吃的挺不错的狗不理，在我吃来，其实味道已经不如当年了。未必就没有真正好手艺的师傅已经退休，或者是大锅饭养懒人，爱凑合事的原因。”
不得不说，师父还就是师父。
康术德这话那真得说一针见血，恰中要害。
宁卫民简直如醍醐灌顶，是瞬间大彻大悟啊。
他倒抽一口冷气，就脑子飞转，琢磨上了。
过了一会儿，他就去找长途电话给乔万林打电话了。
