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那用料太讲究了!

不用说,这样注重细节熬煮的清高汤,当然也是最怕杂味和油污侵扰的。

所以小查这一把肉馅,虽然说起来似乎没什么,可实际上破坏性极大。

不但让汤里掺和进了杂油,也掺和进去了不该有的血水和杂味。

要按常理来说,这锅汤几乎就废了。

哪怕再用鸡肉茸提一遍,也没法再复原到以前的纯质了。

顶多也就当一锅普通高汤使用,做素菜或是海鲜菜提提味了。

这几乎是所有厨师们心目里的公知共识。

可也正以你为这样,“张大勺”如果没吹牛的话,他要真能完成这个不可能完成的任务。

那把这锅汤溯本清源的本事,在所有的厨师心目里,就是一个宛如魔术的奇迹啦。

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