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为了把“马克西姆”打造成为欧洲时尚的新象征，将“马克西姆”的品牌文化推向世界，使之得到追求个性高雅的社会名流的青睐。
在收购之后，皮尔·卡顿还展开了一系列大动作。
比如推出马克西姆男装系列，推出马克西姆香槟酒。
也就是三十年后俗称的“跨界”。
1983年，皮尔·卡顿更做出了先后在巴西的里约热内卢和共和国的首都，开办两家分店的决定。
尤其是对于共和国的市场。
皮尔·卡顿前所未有的看重，不但投入了绝大资金，用日本的工人，进口的材料，复制巴黎总店的一切。
而且还明确对宋华桂提出了不求盈利，只要保持品味的要求。
当初在为餐厅挑选服务生的时候，皮尔·卡丹甚至告诉宋怀桂，“在智能和美貌之间，如果不能并存，一定要拣美貌。”
