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这既有利于人的胃口，也有利于人的健康，那是相当的科学。
就是制作成本，老爷子也按照如今的物价做了贵贱的区别。
这样就让顾客多了一种选择，丰俭由人。
最后还有一条，那就是一个“全”字。
这个“全”不体现在山珍海味的齐全上，也不体现各种烹饪技巧的全面上。
而是体现在菜肴程序和品类之全。
老爷子给出的菜单，除了一般宴席都会有的干果、鲜果、蜜饯、冷盘、热炒、大菜、面点之外。
还额外添加了茶饮、茶食、挂炉烧烤、炸货、饽饽、粥食、小吃、甜品、小菜，甚至是特殊特色食品的相关内容。
完全可以说，老爷子给出列的这份菜单，才是宁卫民平生见过涵盖门类最多，也最全的一份菜单。
虽然不是满汉全席，但若论凸显宫廷风味和官席的排场上，显然更胜于常人概念里的满汉全席。
