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“宫廷嘛,必然有不流于凡俗的一面,每年夏秋,应季的花果菜都是少不了的。吃的就是个时鲜和雅致。”

“还不独这个,你好好看看,在夏季三档席中,像我给你罗列的晚香玉羹、桃子羹、糖醋樱桃肉、炸玉春棒、炸香蕉、江米藕、桃花泛,一样都属夏季食用的花果菜。”

“至于说到清汤茉莉啊,这道菜和玉露霜一样,也是打江南来的。本质上,其实就是用提过清的清鸡汤,炖煮鸡脯肉、竹笋丝、口蘑丝。用料和口味与开水白菜是颇有些相似的。”

“真正出奇的地方只在于上桌时,要当着客人面把一两鲜茉莉花撒入汤内。即刻,此汤便会香气扑鼻,茉莉花的味道浓郁至极,如同魔术一般。而且适当改变原材料也未尝不可,鸡脯肉换鸭舌就是茉莉鸭舌了。”

长学问啊!真长学问!

宁卫民这吃烤串总爱要小腰子的主儿,真是那种花钱都不知道该往哪儿花,想靡费都不知该如何靡费。

要靠他自己,做梦也想不出这样好吃又有趣的雅菜来。

要不说咱们的烹饪之道是值得终身研究的大学问呢!

要不说好厨师都叫烹饪大师呢!

那真就是不一样啊!

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