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虽说不如高汤鲜美，但多少也有增加纯味的作用，总是一种相对经济的折中办法。
关键这样一来，能大大减少每日吊汤的数量。
自然就不用像养心殿御膳房那样，每日都备上近百种的高汤，五六十……不，也许三四十中就够用了。
最少也能节省一半的吊汤成本啊！
没的说啊，宁卫民佩服的五体投地，恨不得当场就给“张大勺”磕一个啊！
他眼前这位，那真就是灶上神仙，这招儿简直太高明了！
可没想到，“张大勺”却不肯居功，反倒告诉他这一招的真正历史渊源，其实是御厨跟宫里太监们学的。
敢情过去的宫里，只有不得势的太监才吃剩东西。
由于宫里扔的东西太多，许多出身穷苦的太监看着实在心疼。
也就自行摸索出了把剩菜剩肉晒干磨粉之法，用以佐食白粥和下面条吃。
