第14章 ，肖涵 (第4/8页)
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田润娥已经不是第一次卖米了，对这地方十分熟悉，在人群中张望一番，很快就找了个空地。
只见她用右脚把地上的大块垃圾扫到一边，麻利地铺一张塑料，然后招呼儿子把四袋米整齐地码成一排，再把袋口打开、折成圆圈，以方便买家路过时能第一眼看到自家大米的成色。
此时买米的顾客寥寥无几，但一眼望过去，卖米的已然不下20家，后面陆陆续续还有人担米进场。
由于下大雨的缘故，母子俩来得稍微迟了些，并没有占到最有利的位置，田润娥偷偷转悠一圈，脸上的愁容更甚。
李恒小声问：“老妈，别个家的米质量很好？”
田润娥怕被人听到，凑过来一点：“有好几家的米，颜色比我们亮。”
在产地相同的情况下，大米的质量一般由品种、加工精度和新鲜度决定。
比如，籼稻和粳稻在口感和粘性上有所差异。
籼稻较细，受热后呈现米粒独立饱满的状况；而粳稻则更为粘稠，适合制作汤粥和糯米饭。
