第162章 鱼群 (第13/16页)
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“那也行吧，反正咱们刚出来时间多的很。”
叶耀东见他们边调侃，边直接把杜氏鰤就那样扔桶里，忍不住提醒一句，“这鱼，你们就打算这么扔进桶里，不管了？”
刚刚看他直接就扔甲板上是，他就想问了。
“啊？不然呢？”
他哭笑不得的道：“洪先生，这个海里的鱼只要上了斤两，摘钩后第一件事就是放血，不能这么扔在那里。”
“啊？放血？？？”
这些年轻人啥都不懂，居然还要学人家海钓？
“海鱼游速快，运动能力强，随着钓上来后鱼的不断挣扎，鱼肉中乳酸堆积的情况会越来越严重，轻则肉味中酸味增加，重则鱼肉会变色明显。一旦血管被鱼钩刺破，血液渗入肌肉中，还会形成淤血，大大影响鱼肉的色泽和口感。
“而随着乳酸的积累，鱼肉就会被“燃烧”或受损，受损的鱼肉越多，鱼的价值就越低。”
“所以放血是为了让鱼快速地死去，最大程度地保持肉质的新鲜。”
