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一般情况下他对厨师的摆盘是不做过多的要求的，因为有的厨师就是不擅长摆盘，准确来说是没有这方面的审美。对于这些不擅长摆盘的厨师，有的高档酒楼会给他们配专门负责摆盘的打荷厨师，让菜品看起来更好看更能卖上价。
许成觉得这也无可厚非。
他也知道对于白案厨师而言造型很重要，真正高端的能卖得上价格的白案点心，像是船点、面果儿这种，对厨师的指法和审美要求都很高。
造型并不能改变一个点心的味道，但可以让点心看起来赏心悦目。
基本上白案厨师都是手艺练到实在练不上去的地步后，才会开始追求造型。
以秦淮的年纪，许成知道他确实不能苛责他给点心做太好看的造型。
年轻厨师嘛，尤其是年轻的白案厨师，肯定是要以鼓励为主的。
但是……
道理他都懂，手上的这个东西是什么？
