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千古文圣，万世先师。薪火传承，百代不熄。
而今吾辈，见贤思齐
伏惟尚飨。
祭文诵读完，便是朱平安他们进行释菜的时候了。按照惯例一般都是状元、榜眼、探花三人上前向孔圣及十二贤人释菜行礼，不过今天却还将欧阳子士加了进来，四人一起代表诸生进行释菜礼。
台下有新晋进士出疑惑的瓮声，却被国子监祭酒斥责肃静压了下去。
朱平安率先去释菜所取了一根水芹、一把韭菜花、数颗红枣还有一把栗子。一起放入一个盘碟里，端着返月台。
水芹代表学子，韭菜花代表才华，红枣代表早立志，栗子代表对孔子的敬畏之心这都是约定俗成的。
“弟子朱平安。蒙受礼乐之教、幸而有成，敢奠嘉菜于先圣孔子。”
朱平安步入大成殿孔子像下，跪拜献上释菜，然后旁边的引赞待朱平安起身后，倒了一樽酒递给朱平安，朱平安再次跪拜向孔子像献酒，如此一共献了三樽酒，朱平安的释菜行礼才算结束。
