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「老板睁一只眼闭一只眼，后厨的厨师和帮工会把边角料捡回去，但是，正因为高消费的人多，每天做的菜多边角料也多，厨师和帮工我就吃不完，他们就会卖出去。」
「当然了，边角料怎么可能和那些正菜比呢？价格会便宜很多，你看到的这些牛排，都是高档的餐厅剩下的，你记不记得，我们去那些餐厅点菜的时候，只会点牛最好的部位，可一只牛有那么多肉，总会剩下一些的。」
「还有，有的菜用了牛最好部位的肉，可是只用了最精华的那一块，边上的都切的比较碎，你吃到的就是这种，虽然品质很好，但因为太碎了，根本卖不上高价。」
布鲁斯低头看上自己的盘子，赛琳娜说的没错，盘子里的牛肉，基本上已经不需要再用刀分割了，就像是已经切好了一样，这种碎牛肉，是不会在任何一个南区的餐厅上桌的。
「还有这些海鲜，都是冻品，一般是某些冷链运输的司机偷出来的，这东西本来就有运输损耗，多报一些也没什么，这就是为什么，冷链司机人人抢着干的原因，他们赚外快是最轻松的。」
「还有，你看到的这些蔬菜，一般都是摆盘用的，那些高档餐厅的客人不吃这些，后厨在收拾盘子的时候，就会把这些截留下来，然后也卖出去。」….
赛琳娜朝着餐厅的窗外，努了努嘴说：「别看外面那么热闹，他们用的料，可没有我们现在吃的好，很多店老板都会选择把一些不太好的肉搅碎做成肉饼，多加酱料就能掩盖异味，你应该就是吃了这些肉，所以才拉肚子的。」
「当然了，这种用料好的餐厅，除了需要门路以外，价格也比较贵，平常我一个月只能来吃一次，不过今天刚回来，就当庆祝了。」
布鲁斯一边听着赛琳娜说话，一边不断的把牛肉往嘴里送，他已经很久没有吃到这么好吃的东西了。
