第五十章 酸涩苦意 (第6/9页)
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那便是，酸葡萄比甜葡萄更适合酿酒！
甜葡萄鲜吃好吃，做成果脯也好吃，但世上果子那么多，未必就没有和葡萄能比较一二，或干脆就胜过葡萄的！
但酸葡萄酿酒，那便是独一无二的！
在不加酒，直接泡成果酒的情况下，其他果子基本不具备成酒的资质。
可葡萄表皮的白霜，却可带动葡萄直接发酵成酒。
而在葡萄自己本身就有成酒的优势下，葡萄的酸度，又是一个决胜的关键！
葡萄的酸度会影响酒的口感和品质。
酸度越高，葡萄酒通常会更加清爽和干燥。
前世中余幼嘉品味过不少葡萄酒品种，而其中，如赤霞珠和雷司令等，就以酸度较高而闻名。
