第481章 大卸八块分割 (第5/10页)
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海蜇毒素集中在须部，必须得小心一点。
触足的这部分的肉质肥厚，口感脆而耐嚼，他们渔民称为“海蜇爪子”，到了餐桌上却被人称为“海蜇头”。
叶耀东边切边给他们解说，他们也小心的抓了一个跟着他切。
“把头跟盖分开后，就把它的脚拿过来切，分割成小块，好了后就把它的盖拿过来，把它的脑剥下来放大碗里……”
叶耀东娴熟的把海蛰脚分割成小块扔到篮子里，又把它头部拿过来，底下绿绿的就是海蜇脑。
其实海蜇没有“脑”这个高级的器官，他们说的海蜇脑其实是它的性腺，也可以叫做蜇花。
他看着他们一步一步跟着做，没有错后就又继续。
“这海蜇脑都挖出来后，咱就开始刮海蜇血，就是伞下这一圈褐色的。”
海蜇血也不是海蜇的血液，只是海蛰伞下表面附着的一层褐色薄膜，这也是海蜇里头最贵最值钱的。
只是叶耀东看他们刚一刮就把它刮破了，不敢乱动了，连忙安抚道：“没关系，破了不影响，第一次手生是这样的，只要把它全部刮下来就行了。这海蜇本来就是胶装物，这么一刮，刮破了也很正常，反正不影响。”
