第291章 萝卜糕 (第5/16页)
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萝卜糕，一种非常简单且家常的点心。
这个点心是真的很家常，用料简单，食材简单，制作方法简单。配方在网上一搜一大把，全都是大差不差的方子，而且没有什么明显问题，只要厨艺正常有自己的判断，最后做出来的成品都能吃。
经常做萝卜糕的人都知道，萝卜糕刚煎出来的时候最好吃。
萝卜糕的本质是米粉+剁成蓉状的白萝卜，再根据制作者自己的口味加入剁得细碎的虾米香菇等一系列食材。这些食材最好先翻炒一遍，再和米粉混合做成米糕，上锅蒸制定型，根据自己的口味，是蒸熟之后吃，还是蒸熟后切成小片放进锅里煎着吃。
秦落喜欢煎着吃。
锅里刷点油把萝卜糕煎成两面微黄，吃起来最外面一层焦香酥脆，米粉的香被完全煎了出来。里面的馅依旧松软，萝卜不干巴，水灵，能吃出浓郁的萝卜味。
如果是秦落要吃，秦淮会在调馅的时候加一点剁碎的腊肉或者火腿肠，这样煎着吃的时候有肉香味吃起来更香。
咸鲜的肉味配上本来就鲜的香菇和虾米，在和有大米米浆的清香与多汁的白萝卜相结合。
简直是爱吃肉和爱吃白萝卜的人的梦中情点。
今天中午秦落不在，秦淮为了省事馅料调配的时候非常简单，没有加肉丁。
